O açougue que ascendeu às estrelas e chefs das melhores cozinhas
Ou uma história de sucesso na ponta da faca

Ainda muito jovem, com apenas 15 anos, Jose Gaspar passou a trabalhar com seus irmãos; Antonio Gaspar e Adelino Gaspar, em um boxe no Mercadão. De lá para cá, eles foram ampliando os pontos, formando uma rede que, hoje, detém mais de 04 boxes, tornando-se uma referencia no assunto carne suína; pois formaram uma empresa altamente especializada nesse comercio. Um frigorífico batizado com o sobrenome da família foi conseqüência natural do crescimento dos negócios e meio de garantir excelência tanto no fornecimento de carnes frescas como de derivados.

Mas, o dinâmico Jose Gaspar não se acomodou. Em 2001 comprou outro boxe; dentro da área de carnes no Mercado Municipal, chamado “Porco Feliz”. Convidou Silvio Cesar de Oliveira para sócio. Mantiveram o nome do estabelecimento, mas mudaram bastante a direção dos negócios; ou melhor, ampliaram o raio de ação como ninguém havia ousado; até então naquela celebre área de abastecimento da metropole paulistana! O Porco Feliz foi muito alem do titulo e passou a deter o maior movimento de carne suína, variedade de animais; especialidades e cortes diferenciados, capaz de atender os mais requintados clientes.

Como o próprio Jose Gaspar analisa: “A arte de comer bem – a gastronomia – havia ganho tal impulso na cidade de São Paulo, que comportava uma casa de carnes nesse padrão; mais amplo e complexo”.

Jose Gaspar e Silvio administram uma Casa de Carnes que consegue vender diariamente em torno de 13 toneladas de produtos, entre cortes nobres e carnes exóticas. Abastecem outros estados e cidades do Brasil. Só nas dependências do Mercadão, o Porco Feliz emprega 40 funcionários diretos, para o atendimento de varejo e atacado. E tomando-se em consideração a pouca metragem do local, Jose Gaspar e Silvio calculam que PORCO FELIZ pode ser classificado como o açougue de maior movimento do País.

Confira!!

CONFIRA NOSSAS DELICIOSAS RECEITAS