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CATETO
A carne do cateto
tem sabor parecido com a de porco mas é menos
gordurosa. É macia e muito apreciada e vem
conquistando espaço nos cardápios das churrascarias
e luxuosas butiques de carne. A carne É abatido com
1 ano e sua alimentação em cativeiro é à base de
frutas, tubérculos, raízes e outros alimentos
disponíveis no ambiente, suplementada com milho e
sal mineral. A carne possui baixo teor de gordura e
é muito saborosa, mostrando-se superior à dos porcos
domésticos.
é
semelhante à carne de bovinos em termos de aspecto,
sabor e textura mas com a vantagem de ter alto valor
protéico e baixos teores de gordura e colesterol. É
fácil de preparar, sendo livre de hormônios, esteróides e antibióticos. É 100% natural, sem
aditivos bioquímicos.
Cortes disponíveis no
Porco Feliz:
- Carré
- Costela
- Pernil com osso
- Pernil sem osso
Comparação entre os valores nutricionais
de diferentes
tipos de carne (por 100g)
|
|
| ESPÉCIE |
CALORIAS
(kcal) |
PROTEÍNAS
(g) |
GORDURAS
(g) |
|
Avestruz |
|
25,5 |
|
|
Boi |
|
|
|
|
Búfalo |
|
|
|
|
Capivara |
135 |
22,1 |
4,5 |
| Cateto/Queixada |
147 |
16,8 |
8,3 |
| Codorna |
184 |
18,0 |
12,5 |
| Coelho |
162 |
21,0 |
8,0 |
| Cordeiro |
206 |
17,1 |
14,8 |
| Escargot |
76 |
15 |
0,8 |
| Frango |
246 |
18,1 |
18,7 |
| Jacaré |
108 |
22,8 |
1,2 |
| Javali* |
160 |
22,0 |
2,8 |
| Perdiz |
118 |
21,2 |
3,1 |
| Rã |
88 |
19,9 |
0,3 |
| Suíno |
276 |
16,7 |
22,7 |
Fontes:
IBGE (ENDEF), 1981. Tabelas de composição de alimentos.
*Fonte New Zeland Game Industry Board - Março 1989 |
