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RÂ
A carne de rã é
considerada um alimento refinado por ser delicada,
saborosa e nutritiva. Apresenta grande
versatilidade quanto ao seu uso em culinária,
podendo ser empregada numa grande variedade de
pratos, sendo um alimento de sabor agradável.
Devido à quase ausência de colesterol (cerca de 40 mg/100 g)
e baixo teor de calorias, essa carne é recomendada
para pessoas com diversos problemas de saúde, como
alergias ou problemas cardiovasculares.
Rica em proteínas de alto valor biológico, contribui
ainda na dieta, com cálcio (75 mg/100 g), ferro (1
mg/100 g), fósforo (200 mg/100 g), magnésio (22 mg/
100 g), potássio (242 mg/100 g) e niacina (2,7 mg/100
g) - valores relativos à carne crua. Ideal para
todas as idades.
Corte disponível no
Porco Feliz:
- Inteira
Congelada
Comparação entre os valores nutricionais
de diferentes
tipos de carne (por 100g)
|
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| ESPÉCIE |
CALORIAS
(kcal) |
PROTEÍNAS
(g) |
GORDURAS
(g) |
|
Avestruz |
|
25,5 |
|
|
Boi |
|
|
|
|
Búfalo |
|
|
|
|
Capivara |
135 |
22,1 |
4,5 |
| Cateto/Queixada |
147 |
16,8 |
8,3 |
| Codorna |
184 |
18,0 |
12,5 |
| Coelho |
162 |
21,0 |
8,0 |
| Cordeiro |
206 |
17,1 |
14,8 |
| Escargot |
76 |
15 |
0,8 |
| Frango |
246 |
18,1 |
18,7 |
| Jacaré |
108 |
22,8 |
1,2 |
| Javali* |
160 |
22,0 |
2,8 |
| Perdiz |
118 |
21,2 |
3,1 |
| Rã |
88 |
19,9 |
0,3 |
| Suíno |
276 |
16,7 |
22,7 |
Fontes:
IBGE (ENDEF), 1981. Tabelas de composição de alimentos.
*Fonte New Zeland Game Industry Board - Março 1989 |
