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COELHO
A carne de coelho é
uma das mais saborosas e mais saudáveis que existem.
O sabor lembra de passagem a carne branca de frango.
tem elevado teor protéico (de 19 a 23%, podendo
chegar até 26%), baixo teor de gordura (de 3 a 6%) e
baixo teor de colesterol. Um coelho pode pesar até
1,5kg, e serve bem até seis pessoas, conforme a
receita escolhida.
Dica:
Para acentuar o sabor e o perfume da carne,
acrescente cascas de frutas cítricas, como limão
siciliano, ou ervas fortes, como alecrim – tanto na
hora de marinar quanto na de levar a carne ao fogo.
Corte disponível no
Porco Feliz:
- Cortes Congelados
- Inteiro Congelado
- Inteiro sem cabeça Congelado
Comparação entre os valores nutricionais
de diferentes
tipos de carne (por 100g)
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|
| ESPÉCIE |
CALORIAS
(kcal) |
PROTEÍNAS
(g) |
GORDURAS
(g) |
|
Avestruz |
|
25,5 |
|
|
Boi |
|
|
|
|
Búfalo |
|
|
|
|
Capivara |
135 |
22,1 |
4,5 |
| Cateto/Queixada |
147 |
16,8 |
8,3 |
| Codorna |
184 |
18,0 |
12,5 |
| Coelho |
162 |
21,0 |
8,0 |
| Cordeiro |
206 |
17,1 |
14,8 |
| Escargot |
76 |
15 |
0,8 |
| Frango |
246 |
18,1 |
18,7 |
| Jacaré |
108 |
22,8 |
1,2 |
| Javali* |
160 |
22,0 |
2,8 |
| Perdiz |
118 |
21,2 |
3,1 |
| Rã |
88 |
19,9 |
0,3 |
| Suíno |
276 |
16,7 |
22,7 |
Fontes:
IBGE (ENDEF), 1981. Tabelas de composição de alimentos.
*Fonte New Zeland Game Industry Board - Março 1989 |
