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CORDEIRO
A carne de cordeiro é
vermelho-rosada, macia, suculenta e muito saborosa.
Tem um nível médio de gordura e é uma excelente
fonte de proteínas de alta qualidade, pois contém
todos os aminoácidos essenciais. Versátil como a
carne bovina, a do cordeiro leva a vantagem no sabor
mais adocicado e aroma marcante. Há quem aprecie a
carne com pouco tempero, para que suas
características se mantenham. Mas vinho, louro,
alecrim, hortelã e zimbro a valorizam.
Cortes disponíveis no
Porco Feliz:
- Carré
- Cordeiro
- Costela
- French Rack Short
- French Rack
- Filet Mignon Congelado
- Filet Mignon
- Lingüiça
- Lombo Congelado
- Paleta com osso Congelada Uruguaia
- Paleta com osso Congelada
- Pernil com osso
- Pernil sem osso
- Pernil
- Picanha Congelada
- Picanha
Comparação entre os valores nutricionais
de diferentes
tipos de carne (por 100g)
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ESPÉCIE |
CALORIAS
(kcal)
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PROTEÍNAS
(g)
|
GORDURAS
(g)
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Avestruz |
|
25,5 |
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Boi |
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Búfalo |
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Capivara |
135 |
22,1 |
4,5 |
|
Cateto/Queixada |
147 |
16,8 |
8,3 |
|
Codorna |
184 |
18,0 |
12,5 |
|
Coelho |
162 |
21,0 |
8,0 |
|
Cordeiro |
206 |
17,1 |
14,8 |
|
Escargot |
76 |
15 |
0,8 |
|
Frango |
246 |
18,1 |
18,7 |
|
Jacaré |
108 |
22,8 |
1,2 |
|
Javali* |
160 |
22,0 |
2,8 |
|
Perdiz |
118 |
21,2 |
3,1 |
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Rã |
88 |
19,9 |
0,3 |
|
Porco |
276 |
16,7 |
22,7 |
Fontes:
IBGE (ENDEF), 1981. Tabelas de composição de alimentos.
*Fonte New Zeland Game Industry Board - Março 1989
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