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SUÍNO
A carne de porco é
muito saborosa, macia, adocicada e rosada.
Nutritiva, presta-se a diversos usos e receitas, mas
não deve ser cozida demais, nem ensopada ou afogada
em molhos que ocultam suas características. Por
possuir todos os aminoácidos essenciais, é fonte de
proteínas de alto valor biológico; contém alto teor
de potássio (o que é indicado para os casos de
hipertensão arterial) e 2 vezes mais ferro que a
carne de frango.
Cortes disponíveis no
Porco Feliz:
- Lombo Congelado
- Barriga
- Bisteca Copa
- Bisteca Lombo
- Copa Lombo com osso
- Copa Lombo sem osso
- Costela
- Joelho
- Lombo
- Paleta com osso
- Paleta sem osso
- Panceta
- Pernil com osso Congelado
- Pernil com osso Temperado
- Pernil com osso
- Pernil sem osso
- Picanha Congelada
- Picanha Temperada
- Porquinho
-
Carré de Leitoa Congelado
- Leitoa Inteira
- Pernil de Leitoa
Comparação entre os valores nutricionais
de diferentes
tipos de cortes suínos e outras carnes
(por 100 g de carne crua)
|
Tabela Nutricional |
| |
Lombo |
Pernil
|
Costela
|
Sobrecoxa
de
frango |
Contra-filet
bovino |
|
Calorias
(Kcal) |
136 |
222 |
282 |
211 |
243 |
|
Proteínas
(g) |
20 |
18.7 |
16.1 |
17.2
|
19.0 |
|
Lipídios
(g) |
5.4
|
15.6
|
23.5 |
15.2 |
17.9 |
|
Carboidratos (g) |
0 |
0 |
0 |
0 |
0 |
|
Ácidos
graxos saturados |
1.87
|
5.44
|
8.73 |
4.38 |
7.29 |
|
Ácidos
graxos monoinsaturados |
2.42 |
6.98 |
10.65 |
6.51 |
7.78 |
|
Ácidos
graxos polinsaturados |
0.58 |
1.68 |
1.96 |
3.38 |
0.64 |
|
Colesterol
(mg) |
66 |
66 |
81 |
84 |
67 |
|
Ferro (mg)
|
1.2 |
0.77
|
0.91 |
0.99 |
1.58 |
|
Magnésio (mg) |
25
|
21
|
16
|
20
|
18 |
|
Sódio (mg) |
49 |
61 |
75 |
76 |
53 |
|
Potássio (mg) |
359 |
333 |
233 |
192 |
295 |
|
Selênio (mcg)
|
32 |
4 30 |
7 24
|
12.9
|
16.7 |
Fonte:
USDA Nutrient Database for Standard Reference,
Release 14 (Julho 2001)
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